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日常に取り入れやすく、体にやさしいレシピが人気。
料理本出版、レシピ開発、コラム執筆、イベント出演などで活躍中。
著書は「21時からのからだにやさしいウチごはん」「ひとりだからできる うちラクごはん」「デパ地下みたいなごちそうおかず」など。
忙しい毎日、つい外食やジャンクフードが増えたり、食事が疎かになったりしていませんか？かたよりがちな食生活で気になるのは栄養面のバランス。
「体に必要な栄養素が不足すると、疲れやすくなったり、風邪をひきやすくなったりするなど体の不調につながります。特に、ストレスの多い私たち現代人は、体だけでなく心も疲れ気味。毎日の食事の中で、不足しがちな栄養素を意識して補っていきましょう」（北嶋さん）。
では、摂り入れたい栄養素って、どんなものがあるの？
「ビタミンやミネラル、カルシウムなど。なかでも、ストレスに対するさまざまな研究が進められているビタミンCは重要です。体の調子を整えるのはもちろん、美肌などにも良いので、食事の中で積極的に摂り入れたいです」
（北嶋さん）。
栄養バランスに気を付けていても、注意したいのは「栄養素の性質」です。
私たちに嬉しい栄養素の中には、体外へ排出されやすい性質を持っている栄養素もあるのだとか。
「ビタミンCやB1などの水溶性ビタミンは、水に溶けやすく体外に流されがちです。他には、イライラ解消で有名なカルシウム、亜鉛などのミネラルも。気をつけたいのが、利尿効果の高いカフェイン入りの飲み物との組み合わせ。体外への排出が促進されてしまいます」（北嶋さん）。コーヒーなどに含まれるカフェインは、シャキッとできる体に良い作用がある一方、摂り過ぎることで利尿効果が高まるそう。
「そこで栄養を積極的に摂りたい食事の際には、カフェインの入っていない飲み物がおすすめです」。
カフェインゼロの爽健美茶なら、手軽においしく味わえて、どんな食事にもぴったり！だから、健康的な食生活を目指す私たちにとって一石二鳥です。
毎日、イキイキとした健康美人を目指すには、日頃から必要な栄養素をしっかり摂り続けることが大事。
でも、仕事や勉強に忙しい私たちの毎日の中で、キチンとした食習慣を身につけるのはなかなか難しいもの。
続けていくためのコツは？「毎日忙しくて、お料理するのは大変！ という人でも、週末作って冷蔵庫に保存しておくだけの、簡単つくりおきレシピなら長く続けられます。また、少し食生活がかたよっているな、と思った時は、ごはんと一緒に摂る“飲み物”をカフェインゼロにすることもおすすめ。簡単だけど意識してみてくださいね」（北嶋さん）。
効率的に栄養素をチャージしながら、爽健美茶と一緒に、良い食習慣が始められそうです。
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- 注目栄養素
- ビタミンC（ピーマン）、ビタミンB1（豚肉）作りおきの定番、ピーマンの肉詰めに、黒酢を使った甘酢あんかけ。
ピーマンには、ビタミンC、豚肉にはビタミンB1が含まれています。
作り方（所要時間20〜30分）
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1
ピーマンはヘタを落として半分に切り、種とワタを取り除いたら、全体に薄力粉をまぶす。
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2
玉ねぎはみじん切りし、合挽き肉、Aの調味料と合わせよくこねて、1のピーマンに詰める。
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3
フライパンにごま油を熱し、2の両面をこんがりと焼く。
黒酢あんBの調味料を加え煮立て、弱火で5分ほど煮る。 -
4
片栗粉を水で溶き、3に少量ずつ加えてとろみをつける。
- 調理方法のコツ・ポイント
- 加熱によるビタミンCの損失が比較的少ないと言われるピーマンを使用したレシピです。
ピーマンの内側と外側に十分に薄力粉をまぶすことで、肉ダネがしっかりくっつき、タレが絡みやすくなります。
材料（4人分） ピーマン 10個くらい 薄力粉 適量 合挽き肉 300g 玉ねぎ 1/2個 A パン粉 大さじ4 A 牛乳 大さじ2 A 卵 1個 A おろし生姜 小さじ1 A 塩コショウ 少々 ごま油黒酢あん 適量 B 黒酢 大さじ4 B 砂糖 大さじ2 B しょうゆ 大さじ2 B 酒 大さじ2 B 水 150cc 片栗粉 小さじ2 水 小さじ4 
- 爽健美茶との
マッチングポイント - ピーマンに詰まったジューシーな肉ダネの旨みと、濃厚で深みのある黒酢でつくる甘酸っぱいあんかけに、すっきりとした味わいの爽健美茶がぴったり♪
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- 注目栄養素
- ビタミンC（じゃがいも）、亜鉛（牛肉）牛肉の切り落としとじゃがいも、にんじんを使ったボリュームのあるきんぴら。
牛肉には亜鉛が、じゃがいもにはビタミンCが豊富に含まれています。
作り方（所要時間15分）
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1
牛肉にしょうゆと酒をもみ込んでおく。じゃがいも、にんじんは細切りに。
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2
フライパンにごま油と鷹の爪を熱し、牛肉を炒める。
色が変わってきたら、1のじゃがいもとにんじんを加え炒める。 -
3
Aの調味料を加え絡め、白ごまをふる。
- 調理方法のコツ・ポイント
- じゃがいもは、あまり細かく切りすぎると炒めた時にボロボロになり、食感を損なってしまうので、7mm程度の太さにカット。また、皮を剥いた後のじゃがいもは、ビタミンCが溶け出さないように水にさらさないのがポイント！
材料（4人分） 牛切り落とし肉 100g しょうゆ、酒 各小さじ1 じゃがいも 3個 にんじん 1/4本 ごま油 小さじ2 鷹の爪 適量 A しょうゆ 小さじ2 A みりん 小さじ2 A 砂糖 小さじ1 白ごま 小さじ1 
- 爽健美茶との
マッチングポイント - 炒めたじゃがいもやにんじんの食感と、甘辛い味つけが爽健美茶の香ばしさにマッチ！牛肉が入って、普通のきんぴらよりも食べ応え◎爽健美茶と一緒にいただくことで、さらに箸も進みそう。
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- 注目栄養素
- ビタミンC（ブロッコリー・カリフラワー）、カルシウム（ちりめんじゃこ）ブロッコリーとカリフラワーの食感と味をいかした、シンプルな和風味のレシピ。カルシウムたっぷりのじゃこと和えます。ブロッコリー、カリフラワーはビタミンCが豊富。
作り方（所要時間10分）
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1
ブロッコリー、カリフラワーは小房に分けて耐熱容器に入れてふんわりラップをしてレンジ（600w）で2〜3分加熱する。
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2
フライパンを熱し、じゃことかつお節を乾煎りする。1を加え水気を飛ばす。
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3
ボウルにAの調味料を合わせ、2を和える。
- 調理方法のコツ・ポイント
- ブロッコリーとカリフラワーは、お湯で茹でるとビタミンCが流れてしまうので、レンジでチンして、しんなりさせるのがコツ。じゃことかつおぶしは、一度、乾煎りすることで香ばしさが増して、おいしさがアップします！
材料（4人分） ブロッコリー 1個 カリフラワー 1個 ちりめんじゃこ 大さじ４ かつおぶし 小1/2袋 （2~3g） A しょうゆ 小さじ2 A オリーブオイル 小さじ 
- 爽健美茶との
マッチングポイント - 風味豊かな爽健美茶と一緒にいただけば、素材の味を邪魔せずに、さっぱりとした野菜の旨みが引き立ちます。炒ったじゃこと、かつおぶしの香ばしさが爽健美茶の風味とも好相性！
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